le bon gâteau

Mercredi soir Elisabeth avait préparé de délicieux gâteaux aux amandes, qu'on appelle aussi "financiers"
délectez vous de déguster ces financiers qui ne sont pas véreux.
voici sa recette :

FRIANDS  AUX   AMANDES

Proportion pour 15 friands  :

• 125 g de beurre
• 100 g d’amandes en poudre
• 150 g de sucre
• 3 blancs d’œufs
• 50 g de farine
• 3 gouttes d’essence d’amandes amères

1)      Faire fondre le beurre à feu très doux, laisser de côté,

2)    Egalement sur feu doux, travailler les amandes, le sucre, et les blancs d’œufs jusqu’à ce que le sucre soit fondu,

3)    Ajouter la farine et le beurre doux,

4)    Verser dans de petits moules à friands beurrés et farinés (ou de petits moules en silicone),

5)    Faire cuire 15 mn, thermostat 5-6,

6)    Démouler aussitôt cuit et laisser refroidir sur une grille.

Quand ils ne sont pas consommés tout de suite, ils se conservent très bien dans une boîte en métal hermétique (à moins qu’il y ait une grosse souris qui soulève le couvercle)